Deskripsi Pelatihan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik CPPOB Good Manufacturing Practices GMP
Pelatihan mengenai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) atau Good Manufacturing Practices (GMP) memegang peranan sentral dalam industri pangan modern. GMP adalah seperangkat pedoman dan standar yang mengatur seluruh tahap produksi pangan olahan, mulai dari bahan baku hingga produk akhir, dengan tujuan utama memastikan kualitas, keamanan, dan kebersihan pangan yang dihasilkan. Pentingnya pelatihan CPPOB/GMP terletak pada kemampuannya untuk menjaga integritas produk pangan, mencegah kontaminasi silang, dan mengurangi risiko keracunan makanan.
Pelatihan ini juga mengajarkan praktik-produk terbaik dalam pengelolaan persediaan bahan baku, sanitasi fasilitas, dan pengawasan kualitas. Dengan menerapkan GMP, produsen pangan dapat membangun kepercayaan konsumen terhadap produk mereka, menciptakan lingkungan kerja yang aman, serta mematuhi regulasi yang ditetapkan oleh otoritas kesehatan. Kesimpulannya, pelatihan mengenai CPPOB/GMP adalah pijakan fundamental dalam mencapai standar produksi pangan yang unggul, memastikan keamanan konsumen, dan menjaga reputasi perusahaan di pasar global.
Tujuan Pelatihan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik CPPOB Good Manufacturing Practices GMP
Pelatihan ini bertujuan untuk:
- Meningkatkan Kualitas Produk.
- Menjamin Keamanan Pangan.
- Memenuhi Regulasi.
- Mengoptimalkan Proses Produksi.
- Menciptakan Lingkungan Kerja yang Aman.
- Meningkatkan Reputasi Perusahaan.
- Peningkatan Daya Saing.
Secara keseluruhan, tujuan pelatihan CPPOB/GMP adalah untuk meningkatkan kualitas, keamanan, dan integritas produksi pangan, sambil memastikan kepatuhan terhadap regulasi dan standar yang berlaku.
Materi Pelatihan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik CPPOB Good Manufacturing Practices GMP
Berikut adalah beberapa materi yang umumnya diajarkan dalam pelatihan mengenai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) atau Good Manufacturing Practices (GMP):
- Pengenalan GMP/CPPOB:
- Definisi dan tujuan GMP/CPPOB
- Pentingnya keamanan pangan dan kualitas produk
- Peran GMP dalam industri pangan
- Kebersihan dan Sanitasi:
- Prinsip-prinsip sanitasi dan kebersihan
- Pembersihan dan disinfeksi fasilitas produksi
- Pengelolaan sampah dan limbah
- Pengelolaan Bahan Baku:
- Pemilihan, penerimaan, dan penyimpanan bahan baku
- Pengendalian persediaan dan rotasi stok
- Pencegahan kontaminasi silang
- Pemrosesan Pangan:
- Praktik pengolahan yang baik
- Pengendalian suhu, waktu, dan tekanan dalam pemrosesan
- Pencegahan kontaminasi selama pemrosesan
- Pengawasan Kualitas:
- Pemantauan dan pengendalian mutu produk
- Uji laboratorium dan pemeriksaan produk
- Penanganan produk yang tidak sesuai standar
- Pengendalian Mikroba dan Kontaminasi:
- Identifikasi bahaya mikroba dan bahan kimia
- Pengendalian mikroba patogen melalui suhu dan kebersihan
- Pencegahan kontaminasi lintas mikroba
- Pengelolaan Personil:
- Pelatihan dan sertifikasi personil
- Praktik kebersihan pribadi
- Perilaku aman di tempat kerja
- Pencatatan dan Dokumentasi:
- Pencatatan proses produksi dan dokumentasi
- Pelaporan inspeksi dan audit internal
- Penyimpanan catatan yang akurat
- Keamanan Produk dan Pelabelan:
- Pelabelan yang akurat dan sesuai regulasi
- Pengendalian risiko alergen dan bahan berbahaya lainnya
- Identifikasi dan penanganan produk yang rawan terhadap bahaya
- Audit dan Inspeksi:
- Persiapan dan pelaksanaan audit eksternal
- Inspeksi internal dan pengendalian mutu
- Tindak lanjut hasil audit
- Regulasi dan Peraturan:
- Pemahaman tentang regulasi dan peraturan terkait GMP/CPPOB
- Pembaruan regulasi terbaru dalam industri pangan
- Kepatuhan terhadap standar nasional dan internasional
- Studi Kasus dan Latihan:
- Analisis studi kasus nyata terkait pelanggaran GMP
- Latihan dalam mengidentifikasi risiko dan mengambil langkah-langkah korektif
- Penerapan GMP dalam Berbagai Jenis Industri Pangan:
- Penerapan GMP dalam industri pengolahan daging, susu, makanan olahan, minuman, dll.
Materi-materi ini memberikan dasar bagi peserta pelatihan untuk memahami dan mengimplementasikan prinsip-prinsip GMP/CPPOB dalam produksi pangan olahan. Setiap materi dirancang untuk membantu meningkatkan pemahaman tentang pentingnya kebersihan, keamanan, dan kualitas dalam produksi pangan.
Peserta Pelatihan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik CPPOB Good Manufacturing Practices GMP
Beberapa peserta yang membutuhkan pelatihan ini meliputi:
- Tenaga Kerja di Industri Pangan.
- Manajemen dan Pemilik Usaha.
- Staf Kualitas dan Pengawasan.
- Staf Penjualan dan Pemasaran.
- Ahli Regulasi dan Kepatuhan.
- Staf Pelatihan dan Pengembangan.
- Auditor Eksternal.
- Pihak-pihak Terkait.
- Mahasiswa dan Peneliti.
- Individu yang Ingin Meningkatkan Pengetahuan.
Pelatihan GMP/CPPOB dirancang untuk memberikan pemahaman yang komprehensif tentang prinsip-prinsip produksi pangan yang baik kepada berbagai kelompok tersebut. Dengan demikian, pelatihan ini akan membantu meningkatkan kualitas, keamanan, dan kebersihan dalam seluruh rantai produksi pangan olahan.
Instruktur Pelatihan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik CPPOB Good Manufacturing Practices GMP
Instruktur yang mengajar pelatihan Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
JADWAL TRAINING 2023
Januari : 10-11 Januari 2023
Februari : 7-8 Februari 2023
Maret : 7-8 Maret 2023
April : 18-19 April 2023
Mei : 16-17 Mei 2023
Juni : 6-7 Juni 2023
Juli : 11-12 Juli 2023
Agustus : 22-23 Agustus 2023
September : 12-13 September 2023
Oktober : 10-11 Oktober 2023
November : 7-8 November 2023
Desember : 5-6 Desember 2023
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta
Lokasi Pelatihan :
- Yogyakarta, Hotel Dafam Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
- Jakarta, Hotel Amaris Tendean (6.500.000 IDR / participant)
- Bandung, Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / participant)
- Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
- Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)
Investasi Pelatihan tahun 2023 ini :
Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Pelatihan di pusat training untuk Paket Group (Minimal 2 orang peserta dari perusahaan yang sama):
- FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
- FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan .
- Module / Handout
- FREE Flashdisk
- Sertifikat
- FREE Bag or bagpackers (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
- 2xCoffe Break & 1 Lunch, Dinner
- FREE Souvenir Exclusive