Deskripsi Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan GMP & HACCP
Pelatihan dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan GMP (Good Manufacturing Practices) & HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sangatlah penting untuk memastikan kualitas dan keamanan pangan yang dihasilkan. GMP memastikan bahwa proses produksi dilakukan sesuai standar terbaik, termasuk penggunaan bahan baku yang tepat, sanitasi yang baik, dan pemeliharaan peralatan. Sementara HACCP mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya yang mungkin terjadi selama produksi pangan.
Pelatihan ini memberikan pemahaman mendalam kepada pekerja dan manajer di industri pangan tentang pentingnya kualitas dan keamanan. Dengan menerapkan GMP & HACCP, risiko kontaminasi, keracunan, dan cacat produk dapat dikurangi secara signifikan, melindungi konsumen dan reputasi perusahaan. Dengan mengikuti pelatihan ini, perusahaan dapat mematuhi peraturan pangan yang berlaku dan meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk mereka.
Tujuan Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan GMP & HACCP
Tujuan dari pelatihan ini adalah:
- Meningkatkan Kesadaran.
- Memahami Prinsip GMP.
- Menerapkan Prinsip HACCP.
- Menjaga Kualitas dan Keamanan Pangan.
- Mengurangi Risiko Kontaminasi.
- Mematuhi Peraturan Pangan.
- Meningkatkan Reputasi Perusahaan.
- Meningkatkan Kepercayaan Konsumen.
Dengan mencapai tujuan-tujuan tersebut, pelatihan GMP & HACCP akan memberikan manfaat jangka panjang bagi perusahaan dalam menciptakan lingkungan produksi pangan yang lebih aman, efisien, dan berdaya saing.
Materi Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan GMP & HACCP
Berikut adalah daftar materi pelatihan ini:
- Pengenalan tentang Keamanan Pangan
- Definisi dan pentingnya keamanan pangan
- Peran GMP & HACCP dalam keamanan pangan
- Prinsip dasar GMP & HACCP
- Prinsip Good Manufacturing Practices (GMP)
- Tata cara produksi yang baik
- Penerimaan dan penyimpanan bahan baku
- Sanitasi dan kebersihan di area produksi
- Pengendalian mutu dan pengujian produk
- Pengelolaan limbah dan sanitasi peralatan
- Pengenalan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
- Definisi dan tujuan HACCP
- Langkah-langkah penerapan HACCP
- Tim HACCP dan tugas-tugas mereka
- Identifikasi Bahaya dalam Proses Produksi Pangan
- Jenis bahaya yang mungkin terjadi
- Evaluasi risiko bahaya pada setiap tahap produksi
- Contoh bahaya yang umum dalam industri pangan
- Penetapan Titik Kritis Kritis (CCP)
- Pengertian CCP dan kriteria penentuannya
- Identifikasi CCP dalam suatu proses produksi
- Pengawasan dan pengendalian CCP
- Pengembangan Rencana HACCP
- Pembentukan tim HACCP
- Penentuan langkah-langkah pengendalian CCP
- Dokumentasi dan implementasi rencana HACCP
- Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan
- Integrasi GMP & HACCP dalam sistem manajemen
- Pelatihan dan komunikasi kepada staf
- Pengawasan dan audit keamanan pangan
- Peraturan dan Standar Keamanan Pangan
- Peraturan pangan di tingkat nasional dan internasional
- Standar-standar pangan yang berlaku
- Persiapan untuk sertifikasi keamanan pangan
- Studi Kasus dan Latihan
- Analisis studi kasus kecelakaan atau kegagalan dalam keamanan pangan
- Latihan dalam identifikasi bahaya dan CCP
- Simulasi audit dan pengawasan keamanan pangan
- Evaluasi dan Penilaian Pelatihan
- Penilaian pemahaman peserta terhadap materi pelatihan
- Evaluasi efektivitas pelatihan dan identifikasi perbaikan
Materi-materi tersebut membentuk dasar pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan bagi peserta pelatihan untuk menerapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan GMP & HACCP dengan baik dalam industri pangan.
Peserta Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan GMP & HACCP
Pelatihan ini diperlukan oleh berbagai pihak yang terlibat dalam industri pangan, termasuk:
- Manajer Produksi dan Operasional.
- Karyawan Produksi.
- Tim HACCP.
- Quality Assurance dan Quality Control.
- Staf Keamanan Pangan.
- Manajer Kualitas dan Kepatuhan.
- Pemilik Bisnis dan Pemimpin Organisasi.
- Pemeriksa dan Auditor Eksternal.
- Mahasiswa dan Peneliti.
Pelatihan GMP & HACCP dirancang untuk memenuhi kebutuhan para peserta dari berbagai peran dan tingkatan di industri pangan, sehingga dapat memastikan kualitas dan keamanan pangan yang optimal.
Instruktur Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan GMP & HACCP
Instruktur yang mengajar pelatihan Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
JADWAL TRAINING 2023
Januari : 10-11 Januari 2023
Februari : 7-8 Februari 2023
Maret : 7-8 Maret 2023
April : 18-19 April 2023
Mei : 16-17 Mei 2023
Juni : 6-7 Juni 2023
Juli : 11-12 Juli 2023
Agustus : 22-23 Agustus 2023
September : 12-13 September 2023
Oktober : 10-11 Oktober 2023
November : 7-8 November 2023
Desember : 5-6 Desember 2023
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta
Lokasi Pelatihan :
- Yogyakarta, Hotel Dafam Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
- Jakarta, Hotel Amaris Tendean (6.500.000 IDR / participant)
- Bandung, Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / participant)
- Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
- Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)
Investasi Pelatihan tahun 2023 ini :
Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Pelatihan di pusat training untuk Paket Group (Minimal 2 orang peserta dari perusahaan yang sama):
- FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
- FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan .
- Module / Handout
- FREE Flashdisk
- Sertifikat
- FREE Bag or bagpackers (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
- 2xCoffe Break & 1 Lunch, Dinner
- FREE Souvenir Exclusive