Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) 

Deskripsi Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) 

Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) memiliki peran penting dalam memastikan keamanan dan kualitas pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat. GMP (Good Manufacturing Practice) membentuk landasan dasar produksi pangan yang higienis, mengurangi risiko kontaminasi, serta memastikan standar sanitasi terjaga dengan baik. Sementara itu, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) membantu mengidentifikasi, mengukur, dan mengendalikan bahaya secara sistematis selama seluruh proses produksi pangan.

Dengan pelatihan ini, para tenaga kerja di industri pangan dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan untuk menerapkan prinsip-prinsip GMP dan HACCP, sehingga mampu mengurangi risiko keracunan makanan, penyakit terkait pangan, serta meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan. Pentingnya pelatihan GMP & HACCP terletak pada upaya pencegahan dan pengendalian risiko, sehingga dapat menjamin pangan yang aman, sehat, dan sesuai standar, menjaga kesehatan konsumen, dan mendukung pertumbuhan industri pangan secara berkelanjutan.

Tujuan Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) 

Tujuan dari pelatihan ini adalah:

1. Meningkatkan Kesadaran dan Pengetahuan.
2. Memastikan Kepatuhan terhadap Standar Keamanan Pangan.
3. Mengidentifikasi dan Mengendalikan Risiko.
4. Meningkatkan Kualitas Produk.
5. Mematuhi Peraturan dan Persyaratan Hukum.
6. Meningkatkan Kepercayaan Konsumen.
7. Mengurangi Kerugian dan Peningkatan Efisiensi.
8. Meningkatkan Kompetensi Tenaga Kerja.

Dengan mencapai tujuan-tujuan tersebut, pelatihan ini dapat membantu menciptakan industri pangan yang lebih aman, lebih terorganisir, dan lebih bertanggung jawab dalam menyediakan produk pangan berkualitas bagi masyarakat.

Materi Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) 

Berikut adalah daftar materi pelatihan ini:

1. Pengenalan tentang Keamanan Pangan:
   • Definisi dan pentingnya keamanan pangan.
   • Tujuan dan manfaat penerapan GMP dan HACCP.
   • Peran dan tanggung jawab para tenaga kerja dalam menjaga keamanan pangan.
2. Good Manufacturing Practice (GMP):
   • Prinsip-prinsip GMP dalam produksi pangan.
   • Persyaratan sanitasi dan higiene di area produksi.
   • Penanganan bahan baku dan bahan penolong.
   • Pengendalian mutu dan kalibrasi peralatan.
   • Pengendalian risiko kontaminasi silang.
3. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP):
   • Pengenalan tentang HACCP dan sejarahnya.
   • Langkah-langkah implementasi HACCP.
   • Identifikasi bahaya (hazard identification).
   • Penentuan titik kendali kritis (critical control points).
   • Pengembangan langkah pengendalian (control measures).
4. Analisis Bahaya, Identifikasi Bahaya Kritis, dan Pengendalian Bahaya:
   • Jenis-jenis bahaya yang mungkin ada dalam proses produksi pangan.
   • Cara mengidentifikasi bahaya dan risiko potensial.
   • Menentukan titik kendali kritis (CCPs) untuk mengendalikan bahaya.
5. Pemantauan dan Pengendalian CCPs:
   • Metode pemantauan CCPs.
   • Pengukuran dan pemantauan parameter kritis.
   • Tindakan perbaikan dan koreksi jika terjadi pelanggaran CCPs.
6. Pengendalian Dokumen dan Rekaman:
   • Pentingnya dokumentasi dalam sistem keamanan pangan.
   • Cara menyusun dan mengelola prosedur operasional standar (SOP).
   • Pengendalian rekaman terkait keamanan pangan.
7. Pelatihan dan Kesadaran Karyawan:
   • Pentingnya pelatihan dan kesadaran karyawan dalam sistem keamanan pangan.
   • Strategi komunikasi dan edukasi untuk meningkatkan kesadaran karyawan.
8. Audit Internal dan Verifikasi Sistem:
   • Proses audit internal dan verifikasi sistem keamanan pangan.
   • Tindakan korektif dan tindakan pencegahan setelah audit.
9. Perijinan dan Regulasi terkait Keamanan Pangan:
   • Pemahaman tentang perijinan dan regulasi yang berlaku dalam industri pangan.
   • Kepatuhan terhadap persyaratan hukum terkait keamanan pangan.
10. Studi Kasus dan Praktik Lapangan:

• • Analisis kasus nyata mengenai implementasi GMP dan HACCP.
  • Kunjungan lapangan untuk melihat penerapan GMP dan HACCP di industri pangan.

Setiap materi pelatihan di atas akan memberikan pemahaman mendalam kepada peserta tentang pentingnya Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) dalam memastikan keamanan dan kualitas pangan yang dihasilkan oleh industri pangan.

Peserta Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) 

Peserta yang membutuhkan pelatihan ini adalah:

1. Karyawan Industri Pangan.
2. Manajer dan Pengawas Produksi.
3. Karyawan Pengawasan Kualitas.
4. Tim Food Safety.
5. Pemilik Usaha Pangan.
6. Pelaku Bisnis Pangan Skala Kecil.
7. Petugas Pengawasan Keamanan Pangan.
8. Mahasiswa dan Pendidik.
9. Tenaga Ahli Konsultan.

Pelatihan ini penting untuk semua peserta di atas agar mereka dapat memahami dan menerapkan praktik-praktik yang aman dalam produksi dan pengolahan pangan. Dengan demikian, akan tercipta pangan yang aman, berkualitas, dan memenuhi standar keamanan yang berlaku untuk menjaga kesehatan konsumen dan menjaga reputasi perusahaan.

Instruktur Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP & HACCP) 

Instruktur yang mengajar pelatihan Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

JADWAL TRAINING 2023

Januari : 10-11 Januari 2023
Februari : 7-8 Februari 2023
Maret : 7-8 Maret 2023
April : 18-19 April 2023
Mei : 16-17 Mei 2023
Juni : 6-7 Juni 2023
Juli : 11-12 Juli 2023
Agustus : 22-23 Agustus 2023
September : 12-13 September 2023
Oktober : 10-11 Oktober 2023
November : 7-8 November 2023
Desember : 5-6 Desember 2023

Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta

Lokasi Pelatihan :

• Yogyakarta, Hotel Dafam Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
• Jakarta, Hotel Amaris Tendean (6.500.000 IDR / participant)
• Bandung, Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / participant)
• Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
• Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)

Investasi Pelatihan tahun 2023 ini :

Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.

Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Fasilitas Pelatihan di pusat training untuk Paket Group (Minimal 2 orang peserta dari perusahaan yang sama):

• FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
• FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan .
• Module / Handout
• FREE Flashdisk
• Sertifikat
• FREE Bag or bagpackers (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2xCoffe Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive