
Deskripsi Pelatihan Pembuatan dan Manajemen Restoran
Pelatihan dalam Pembuatan dan Manajemen Restoran memiliki peran penting dalam mengembangkan keberhasilan bisnis kuliner. Melalui pelatihan ini, para pemilik restoran dan staf dapat meningkatkan keterampilan kuliner, mengenal tren terbaru, dan memahami tata kelola restoran yang efektif.
Selain itu, pelatihan manajemen restoran akan membekali pemilik dan manajer dengan pengetahuan tentang pengelolaan stok, biaya, dan efisiensi operasional. Hal ini akan mengurangi pemborosan, meningkatkan produktivitas, dan membantu mencapai profitabilitas yang lebih baik.
Secara keseluruhan, pelatihan dalam Pembuatan dan Manajemen Restoran merupakan investasi yang berharga bagi bisnis kuliner, membuka peluang untuk pertumbuhan yang berkelanjutan, reputasi yang kuat, dan kesuksesan jangka panjang.
Tujuan Pelatihan Pembuatan dan Manajemen Restoran
Tujuan dari Pelatihan Pembuatan dan Manajemen Restoran adalah:
- Meningkatkan Keterampilan Kuliner.
- Mengenal Tren Terbaru.
- Meningkatkan Tata Kelola Restoran.
- Peningkatan Kualitas Pelayanan.
- Membangun Citra Merek yang Kuat.
- Keamanan dan Kebersiha.
- Peningkatan Efisiensi dan Profitabilitas.
Dengan mencapai tujuan-tujuan tersebut, pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi dan kemampuan para pemilik restoran, manajer, dan staf, sehingga mereka dapat menghadapi tantangan industri kuliner dengan lebih baik dan menghadirkan pengalaman kuliner yang unggul bagi pelanggan.
Materi Pelatihan Pembuatan dan Manajemen Restoran
Berikut adalah daftar materi pelatihan ini yang mencakup berbagai topik:
- Pengenalan Industri Restoran:
- Sejarah dan perkembangan industri restoran.
- Jenis-jenis restoran dan gaya kuliner.
- Tren terkini dalam industri kuliner.
- Pembuatan Menu yang Menarik:
- Perencanaan menu yang seimbang dan beragam.
- Menerapkan konsep tema dalam menu.
- Memperhitungkan musim dan ketersediaan bahan dalam menyusun menu.
- Teknik Memasak dan Pengolahan Makanan:
- Teknik memasak dasar dan lanjutan.
- Penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi.
- Pengolahan makanan yang higienis dan aman.
- Manajemen Stok dan Inventarisasi:
- Mengelola persediaan bahan makanan dan minuman.
- Pengaturan sistem inventarisasi yang efisien.
- Strategi pengendalian biaya melalui manajemen stok.
- Manajemen Tenaga Kerja:
- Pengelolaan jadwal kerja dan penugasan tugas.
- Pelatihan staf dalam keterampilan kuliner dan pelayanan.
- Motivasi dan penilaian kinerja staf.
- Layanan Pelanggan yang Unggul:
- Etika dan komunikasi dalam pelayanan pelanggan.
- Penanganan keluhan dan masalah pelanggan.
- Menciptakan pengalaman pelanggan yang berkesan.
- Keamanan dan Kebersihan Restoran:
- Praktik keamanan pangan dan sanitasi.
- Persyaratan regulasi kebersihan restoran.
- Audit kebersihan dan penerapan standar.
- Aspek Hukum dalam Manajemen Restoran:
- Lisensi dan perizinan restoran.
- Peraturan tentang jam operasional dan larangan merokok.
- Ketentuan ketenagakerjaan dalam industri restoran.
- Pengelolaan Keuangan Restoran:
- Perencanaan anggaran dan proyeksi pendapatan.
- Pengelolaan pembayaran dan arus kas.
- Analisis keuangan dan pelaporan.
- Pemasaran dan Branding Restoran:
- Strategi pemasaran dan promosi.
- Membangun citra merek dan identitas visual.
- Meningkatkan kehadiran di media sosial dan platform online.
- Manajemen Resiko dan Krisis:
- Identifikasi risiko dalam operasional restoran.
- Perencanaan respons dalam situasi krisis.
- Asuransi dan perlindungan bisnis.
- Inovasi dalam Industri Restoran:
- Menemukan dan mengembangkan ide-ide kreatif untuk restoran.
- Menerapkan teknologi terbaru dalam operasional restoran.
- Beradaptasi dengan perubahan tren dan permintaan pasar.
Materi-materi di atas akan membekali peserta pelatihan dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk menjadi pemilik atau manajer restoran yang sukses dan berdaya saing dalam industri kuliner yang semakin dinamis.
Peserta Pelatihan Pembuatan dan Manajemen Restoran
Pelatihan ini bermanfaat bagi berbagai pihak yang terlibat dalam industri restoran, termasuk:
- Pemilik Restoran.
- Manajer Restoran.
- Koki dan Staf Dapur.
- Staf Pelayanan dan Front-of-House.
- Pengusaha Kuliner.
- Pihak yang ingin Berkarir dalam Industri Restoran.
- Pelaku Bisnis dalam Industri Kuliner.
Intinya, pelatihan ini relevan bagi siapa pun yang ingin terlibat dalam industri kuliner dan ingin meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mereka dalam mengelola bisnis dan operasional restoran dengan lebih efektif dan efisien.
Instruktur Pelatihan Pembuatan dan Manajemen Restoran
Instruktur yang mengajar pelatihan Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management ini adalah instruktur yang berkompeten di bidang Finance, Accounting, Tax, Treasury, Audit & Risk Management baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
JADWAL TRAINING 2023
Januari : 10-11 Januari 2023
Februari : 7-8 Februari 2023
Maret : 7-8 Maret 2023
April : 18-19 April 2023
Mei : 16-17 Mei 2023
Juni : 6-7 Juni 2023
Juli : 11-12 Juli 2023
Agustus : 22-23 Agustus 2023
September : 12-13 September 2023
Oktober : 10-11 Oktober 2023
November : 7-8 November 2023
Desember : 5-6 Desember 2023
Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta
Lokasi Pelatihan :
- Yogyakarta, Hotel Dafam Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
- Jakarta, Hotel Amaris Tendean (6.500.000 IDR / participant)
- Bandung, Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / participant)
- Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
- Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)
Investasi Pelatihan tahun 2023 ini :
Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Pelatihan di pusat training untuk Paket Group (Minimal 2 orang peserta dari perusahaan yang sama):
- FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
- FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan .
- Module / Handout
- FREE Flashdisk
- Sertifikat
- FREE Bag or bagpackers (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
- 2xCoffe Break & 1 Lunch, Dinner
- FREE Souvenir Exclusive